Texturizantes

Por encargo

Productos de Sosa

Ácido Ascórbico Vitamina C. 1 Kg

1735

34,56 €

Ácido ascórbico de origen natural.

Por encargo

Productos de Sosa

Ácido Cítrico En Polvo. 1 Kg

1891

15,17 €

Ácido cítrico de origen natural.

Por encargo

Productos de Sosa

Maltosec. 500 Gr

2020

33,90 €

Maltodextrina de tapioca

Por encargo

Productos de Sosa

Emulsionante en Pasta. 1 Kg

1934

20,59 €

Mezcla de glicemul y sucroemul en base acuosa.

Por encargo

Productos de Sosa

Glicerina. 1,3 Kg

7349

16,39 €

Glicerol vegetal

Por encargo

Productos de Sosa

Lecitina De Soja En Polvo. 400 Gr

2311

27,63 €

Lecitina de soja en polvo.

Por encargo

Productos de Sosa

Natur Emul. 500 Gr

5451

34,27 €

Fibra de cítricos en polvo.

Por encargo

Productos de Sosa

Sojawhip en Polvo. 300 Gr

8634

51,14 €

Proteína de soja modificada enzimáticamente.

Por encargo

Productos de Sosa

Sucro Emul. 500 Gr

5530

44,22 €

Producto derivado de la esterificación entre la sacarosa y los ácidos grasos

Por encargo

Productos de Sosa

Gluconolactato. 500 Gr

3160

18,13 €

Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse.

Por encargo

Productos de Sosa

Alginato. 750 Gr

2174

74,25 €

Alginato de sodio. Producto proveniente de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene la peculiaridad de formar geles en presencia de calcio. Como con cualquier hidrocoloide, necesita una parte de agua para hidratarse.

Por encargo

Productos de Sosa

Flaxfiber. 600 Gr

12704

48,84 €

Fibra proveniente de semillas de lino marrón y dorado (Linum usitatissiumum L.), del que se extrae el mucílago.

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Caliente. 500 Gr

5438

20,13 €

Almidón de maíz refinado tratado a altas presiones.

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Frío. 500 Gr

5282

8,71 €

Almidón modificado de la patata.

Por encargo

Productos de Sosa

Gelespesa. 500 Gr

5269

12,54 €

Espesa tus salsas frías o calientes

Por encargo

Productos de Sosa

Goma de Garrofi. 650 Gr

5313

51,48 €

Espesante, estabilizante.

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Clear. 500 Gr

5361

43,03 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maíz). Comparte todas las características de la Goma Xantana pero con máxima transparencia.

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Pura. 500 Gr

8168

27,72 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz).

Por encargo

Productos de Sosa

Kudzu. 400 Gr

12515

59,61 €

Raíz en polvo de kudzu.

Por encargo

Productos de Sosa

Ultratex 3. 400 Gr

8725

25,14 €

Almidón modificado de tapioca.

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Caliente. 500 Gr

5350

24,42 €

Estabilizante de espumas calientes.

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Frío. 700 Gr

5278

13,86 €

Estabilizante de espumas frías.

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

7468

75,68 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes y azúcares técnicos.

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 5 Hot Natur Lacto.M 500 Gr

7860

70,62 €

Mezcla de estabilizadores, gelificantes, proteína láctea y dextrosa para estabilizar sorbetes.

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 100 Frio Caliente Natur. 3 Kg

11728

91,63 €

Mezcla de estabilizantes, espesantes, proteínas, fibras y azúcares para estabilizar helados de forma natural tanto en frío como en caliente. Procrema 100 Frío/Caliente Natur nos permite estabilizar sorbetes de forma natural con fácil formulación.

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 100 Caliente. 3 Kg

9359

63,95 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes, aireantes y azúcares técnicos para la elaboración de helados pasteurizados.

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 5 Neutro Hot. 600 Gr

1643

37,53 €

Mezcla de estabilizantes y emulsionantes.

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina Bovino En Polvo. 750 Gr

1857

27,45 €

Gelatina de origen animal (vacuno).

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Oro 230. 2 Kg

9773

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo).

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Plata 180. 2 Kg

7590

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo).

Por encargo

Productos de Sosa

Instangel Gelatina Instantánea. 500 Gr

1628

22,06 €

Gelatina de origen animal (cerdo).

Por encargo

Productos de Sosa

Elastic. 550 Gr

5393

50,60 €

Mezcla de goma garrofín y un carragenato.

Por encargo

Productos de Sosa

Fruit Pectin Nh. 500 Gr

5394

31,68 €

Pectina de bajo metoxilo amidada (LMA) con sales y calcio

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina De Manzana. 3 Kg

7726

38,41 €

Preparado de zumo de manzana, azúcar, carragenato y conservante.

Por encargo

Productos de Sosa

Gelbinder. 500 Gr

1745

27,04 €

Gelificante en polvo

Por encargo

Productos de Sosa

Gelificante Vegetal En Polvo. 500 Gr

7263

22,44 €

Mezcla de carragenato y goma garrofín. Origen vegetal

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Gellan. 500 Gr

5360

93,06 €

La Goma Gellan es un gelificante de origen vegetal que proviene de una fermentación bacteriana. Tiene una textura muy similar al Agar-agar con la diferencia que la Goma Gellan soporta temperaturas más elevadas, lo cual permite elaborar gelatinas para rellenos horneables

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Kappa. 600 Gr

5335

46,72 €

Carragenato.

Por encargo

Productos de Sosa

Metilgel. 300 Gr

2223

35,97 €

Metilcelulosa, derivado de la celulosa de los vegetales.

Por encargo

Productos de Sosa

Pro Pannacota Iota. 800 Gr

7686

45,93 €

Carragenato, derivado de un tipo de alga roja.

Por encargo

Productos de Sosa

Albúmina de Huevo en Polvo. 500 Gr

7265

42,04 €

Albúmina de huevo en polvo.

Mostrando 1-41 de 41 producto(s)