Sucro Emul. 500 Gr
Sucro Emul. 500 Gr

Sucro Emul. 500 Gr

Producto derivado de la esterificación entre la sacarosa y los ácidos grasos

5530
Por encargo
44,22 €
IVA incluido

 

Propiedades: Emulsionante.

Modo de uso: Se disolverá́ en la parte acuosa de la elaboración y luego se añadirá́ al resto.

Aplicación: Cualquier líquido con una parte de agua.

Observaciones: Permite hacer aires calientes y alcohólicos.

Elaboraciones: Aumento del volumen de masas de pan y bizcocho / Estabilización de mezclas lácticas / Helados / Cremas pasteleras / Aires

Dosificación: 5 g/kg máximo

Sosa

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