Sucro Emul. 500 Gr

Propiedades: Emulsionante.

Modo de uso: Se disolverá́ en la parte acuosa de la elaboración y luego se añadirá́ al resto.

Aplicación: Cualquier líquido con una parte de agua.

Observaciones: Permite hacer aires calientes y alcohólicos.

Elaboraciones: Aumento del volumen de masas de pan y bizcocho / Estabilización de mezclas lácticas / Helados / Cremas pasteleras / Aires

Dosificación: 5 g/kg máximo