Gelificante Vegetal En Polvo. 500 Gr

Propiedades: Gelatina transparente y elástica.

Modo de uso: Disolver en frío y llevar a 65ºC (mejor ebullición). Gelifica a partir de los 60ºC.

Aplicación: Cualquier líquido con un contenido en agua superior al 80%.

Observaciones: No soporta congelación, termorreversible.

Elaboraciones: Falsa esferificación / Falsa pâte â fruit / Velos / Pasta fría / Espaguetis fríos / Gelatina hasta 60ºC / Macarrones / Napar