Texturizantes

Por encargo

Productos de Sosa

Ácido Ascórbico Vitamina C. 1 Kg

1735

34,56 €

Ácido ascórbico de origen natural. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Ácido Cítrico En Polvo. 1 Kg

1891

15,17 €

Ácido cítrico de origen natural. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Maltosec. 500 Gr

2020

32,01 €

Maltodextrina de tapioca Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Emulsionante en Pasta. 1 Kg

1934

20,59 €

Mezcla de glicemul y sucroemul en base acuosa. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Glicerina. 1,3 Kg

7349

16,39 €

Glicerol vegetal Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Lecitina De Soja En Polvo. 400 Gr

1734

27,63 €

Lecitina de soja en polvo. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Natur Emul. 500 Gr

5451

34,27 €

Fibra de cítricos en polvo. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Sojawhip en Polvo. 300 Gr

8634

51,14 €

Proteína de soja modificada enzimáticamente. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gluconolactato. 500 Gr

3160

18,13 €

Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Alginato. 750 Gr

2174

74,25 €

Alginato de sodio. Producto proveniente de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene la peculiaridad de formar geles en presencia de calcio. Como con cualquier hidrocoloide, necesita una parte de agua para hidratarse. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Flaxfiber. 600 Gr

12704

48,84 €

Fibra proveniente de semillas de lino marrón y dorado (Linum usitatissiumum L.), del que se extrae el mucílago.

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Caliente. 500 Gr

5438

20,13 €

Almidón de maíz refinado tratado a altas presiones. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Frío. 500 Gr

5282

9,81 €

Almidón modificado de la patata. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelespesa. 500 Gr

5269

19,14 €

Espesa tus salsas frías o calientes Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Goma de Garrofi. 650 Gr

5313

51,48 €

Espesante, estabilizante. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Clear. 500 Gr

5361

43,03 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maíz). Comparte todas las características de la Goma Xantana pero con máxima transparencia. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Pura. 500 Gr

8168

27,72 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz). Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Kudzu. 400 Gr

12515

59,61 €

Raíz en polvo de kudzu. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Ultratex 3. 400 Gr

8725

25,14 €

Almidón modificado de tapioca. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Caliente. 500 Gr

5350

27,50 €

Estabilizante de espumas calientes. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Frío. 700 Gr

5278

13,86 €

Estabilizante de espumas frías. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

7468

77,14 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes y azúcares técnicos. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 5 Hot Natur Lacto.M 500 Gr

7860

70,62 €

Mezcla de estabilizadores, gelificantes, proteína láctea y dextrosa para estabilizar sorbetes. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 100 Frio Caliente Natur. 3 Kg

13860

88,00 €

Mezcla de estabilizantes, espesantes, proteínas, fibras y azúcares para estabilizar helados de forma natural tanto en frío como en caliente. Procrema 100 Frío/Caliente Natur nos permite estabilizar sorbetes de forma natural con fácil formulación. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 100 Caliente. 3 Kg

11728

63,93 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes, aireantes y azúcares técnicos para la elaboración de helados pasteurizados. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 5 Neutro Hot. 600 Gr

1643

37,53 €

Mezcla de estabilizantes y emulsionantes. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina Bovino En Polvo. 750 Gr

1857

27,45 €

Gelatina de origen animal (vacuno). Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Oro 230. 2 Kg

9773

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo). Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Plata 180. 2 Kg

7590

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo). Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Instangel Gelatina Instantánea. 500 Gr

1628

22,06 €

Gelatina de origen animal (cerdo). Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Elastic. 550 Gr

5393

50,60 €

Mezcla de goma garrofín y un carragenato. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Fruit Pectin Nh. 500 Gr

5394

44,00 €

Pectina de bajo metoxilo amidada (LMA) con sales y calcio Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina De Manzana. 3 Kg

7726

38,41 €

Preparado de zumo de manzana, azúcar, carragenato y conservante. Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelbinder. 500 Gr

1745

27,04 €

Gelificante en polvo Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Gelificante Vegetal En Polvo. 500 Gr

7263

22,44 €

Mezcla de carragenato y goma garrofín. Origen vegetal Consultar ficha técnica

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Gellan. 500 Gr

5360

93,06 €

La Goma Gellan es un gelificante de origen vegetal que proviene de una fermentación bacteriana. Tiene una textura muy similar al Agar-agar con la diferencia que la Goma Gellan soporta temperaturas más elevadas, lo cual permite elaborar gelatinas para rellenos horneables Consultar ficha técnica

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