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Sucro Emul. 500 Gr

Sucro Emul. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Sucro Emul. 500 Gr

42,83 €

Producto derivado de la esterificación entre la sacarosa y los ácidos grasos

Gluconolactato. 500 Gr

Gluconolactato. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Gluconolactato. 500 Gr

17,56 €

Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse.

Gelcrem Caliente. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Caliente. 500 Gr

19,49 €

Almidón de maíz refinado tratado a altas presiones.

Gelespesa. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelespesa. 500 Gr

12,14 €

Espesa tus salsas frías o calientes

Goma de Garrofi. 650 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Goma de Garrofi. 650 Gr

49,86 €

Espesante, estabilizante.

Kudzu. 400 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Kudzu. 400 Gr

57,74 €

Raíz en polvo de kudzu.

Proespuma Caliente. 500 Gr

Proespuma Caliente. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Caliente. 500 Gr

23,65 €

Estabilizante de espumas calientes.

Proespuma Frío. 700 Gr

Proespuma Frío. 700 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Frío. 700 Gr

13,86 €

Estabilizante de espumas frías.

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

77,14 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes y azúcares técnicos.

Prosorbet 5 Hot Natur...

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 5 Hot Natur Lacto.M 500 Gr

68,41 €

Mezcla de estabilizadores, gelificantes, proteína láctea y dextrosa para estabilizar sorbetes.

Procrema 100 Frio Caliente...

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 100 Frio Caliente Natur. 3 Kg

88,77 €

Mezcla de estabilizantes, espesantes, proteínas, fibras y azúcares para estabilizar helados de forma natural tanto en frío como en caliente. Procrema 100 Frío/Caliente Natur nos permite estabilizar sorbetes de forma natural con fácil formulación.

Procrema 5 Neutro Hot. 600 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 5 Neutro Hot. 600 Gr

36,34 €

Mezcla de estabilizantes y emulsionantes.

Gelatina Bovino En Polvo....

Gelatina Bovino En Polvo.... 2

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina Bovino En Polvo. 750 Gr

26,58 €

Gelatina de origen animal (vacuno).

Gelatina En Láminas De Oro...

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Oro 230. 2 Kg

112,48 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo).

Gelatina En Láminas De...

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Plata 180. 2 Kg

112,48 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo).

Instangel Gelatina...

Por encargo

Productos de Sosa

Instangel Gelatina Instantánea. 500 Gr

21,36 €

Gelatina de origen animal (cerdo).

Elastic. 550 Gr

Elastic. 550 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Elastic. 550 Gr

49,01 €

Mezcla de goma garrofín y un carragenato.

Fruit Pectin Nh. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Fruit Pectin Nh. 500 Gr

30,69 €

Pectina de bajo metoxilo amidada (LMA) con sales y calcio

Gelatina De Manzana. 3 Kg

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina De Manzana. 3 Kg

37,20 €

Preparado de zumo de manzana, azúcar, carragenato y conservante.

Gelificante Vegetal En...

Por encargo

Productos de Sosa

Gelificante Vegetal En Polvo. 500 Gr

21,74 €

Mezcla de carragenato y goma garrofín. Origen vegetal

Goma Gellan. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Gellan. 500 Gr

90,15 €

La Goma Gellan es un gelificante de origen vegetal que proviene de una fermentación bacteriana. Tiene una textura muy similar al Agar-agar con la diferencia que la Goma Gellan soporta temperaturas más elevadas, lo cual permite elaborar gelatinas para rellenos horneables

Pro Pannacotta Iota. 800 Gr

Pro Pannacotta Iota. 800 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Pro Pannacotta Iota. 800 Gr

44,48 €

Carragenato, derivado de un tipo de alga roja.

Vainilla De Madagascar...

Por encargo

Productos de Sosa

Vainilla De Madagascar Extracto Natural. 50 Gr

200,98 €

Semilla + pasta concentrada.

Maltodextrina 12de. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Maltodextrina 12de. 500 Gr

6,36 €

Maltodextrina en polvo 100%, derivado del maíz.

Isomalt Refinado

Por encargo

Productos de Sosa

Isomalt Refinado

11,97 €

Isomalt en polvo 100%, derivado de la sacarosa.

Colorante Verde Laca Polvo

Por encargo

Productos de Sosa

Colorante Verde Laca Polvo

9,76 €

Colorante laca (liposoluble) sintético en polvo, color verde. Reproducción del color aproximada.

Pasta De Avellana Tostada

Por encargo

Productos de Sosa

Pasta De Avellana Tostada

42,03 €

Pasta de avellana tostada, una pasta concentrada ideal para repostería, elaboración de salsas, helados…

Praliné De Avellana 50 %

Por encargo

Productos de Sosa

Praliné De Avellana 50 %

29,51 €

Praliné de avellana tostada. Perfecta para aplicar en repostería como base para rellenos y coberturas de elaboraciones y bombones bombones de chocolate.

Frambuesa Entera Liofilizada

Por encargo

Productos de Sosa

Frambuesa Entera Liofilizada

76,02 €

100% frambuesa liofilizada. Entera.

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