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Natur Emul. 500 Gr

Natur Emul. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Natur Emul. 500 Gr

34,27 €

Fibra de cítricos en polvo.

Sojawhip en Polvo. 300 Gr

Sojawhip en Polvo. 300 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Sojawhip en Polvo. 300 Gr

51,14 €

Proteína de soja modificada enzimáticamente.

Sucro Emul. 500 Gr

Sucro Emul. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Sucro Emul. 500 Gr

44,22 €

Producto derivado de la esterificación entre la sacarosa y los ácidos grasos

Gluconolactato. 500 Gr

Gluconolactato. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Gluconolactato. 500 Gr

18,13 €

Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse.

Alginato. 750 Gr

Alginato. 750 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Alginato. 750 Gr

74,25 €

Alginato de sodio. Producto proveniente de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene la peculiaridad de formar geles en presencia de calcio. Como con cualquier hidrocoloide, necesita una parte de agua para hidratarse.

Flaxfiber. 600 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Flaxfiber. 600 Gr

48,84 €

Fibra proveniente de semillas de lino marrón y dorado (Linum usitatissiumum L.), del que se extrae el mucílago.

Gelcrem Caliente. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Caliente. 500 Gr

20,13 €

Almidón de maíz refinado tratado a altas presiones.

Gelcrem Frío. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Frío. 500 Gr

8,71 €

Almidón modificado de la patata.

Gelespesa. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelespesa. 500 Gr

12,54 €

Espesa tus salsas frías o calientes

Goma de Garrofi. 650 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Goma de Garrofi. 650 Gr

51,48 €

Espesante, estabilizante.

Goma Xantana Clear. 500 Gr

Goma Xantana Clear. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Clear. 500 Gr

43,03 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maíz). Comparte todas las características de la Goma Xantana pero con máxima transparencia.

Goma Xantana Pura. 500 Gr

Goma Xantana Pura. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Pura. 500 Gr

27,72 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz).

Kudzu. 400 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Kudzu. 400 Gr

59,61 €

Raíz en polvo de kudzu.

Ultratex 3. 400 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Ultratex 3. 400 Gr

25,14 €

Almidón modificado de tapioca.

Proespuma Caliente. 500 Gr

Proespuma Caliente. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Caliente. 500 Gr

24,42 €

Estabilizante de espumas calientes.

Proespuma Frío. 700 Gr

Proespuma Frío. 700 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Frío. 700 Gr

13,86 €

Estabilizante de espumas frías.

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

75,68 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes y azúcares técnicos.

Prosorbet 5 Hot Natur...

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 5 Hot Natur Lacto.M 500 Gr

70,62 €

Mezcla de estabilizadores, gelificantes, proteína láctea y dextrosa para estabilizar sorbetes.

Procrema 100 Frio Caliente...

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 100 Frio Caliente Natur. 3 Kg

91,63 €

Mezcla de estabilizantes, espesantes, proteínas, fibras y azúcares para estabilizar helados de forma natural tanto en frío como en caliente. Procrema 100 Frío/Caliente Natur nos permite estabilizar sorbetes de forma natural con fácil formulación.

Procrema 100 Caliente. 3 Kg

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 100 Caliente. 3 Kg

63,95 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes, aireantes y azúcares técnicos para la elaboración de helados pasteurizados.

Procrema 5 Neutro Hot. 600 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Procrema 5 Neutro Hot. 600 Gr

37,53 €

Mezcla de estabilizantes y emulsionantes.

Gelatina Bovino En Polvo....

Gelatina Bovino En Polvo.... 2

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina Bovino En Polvo. 750 Gr

27,45 €

Gelatina de origen animal (vacuno).

Gelatina En Láminas De Oro...

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Oro 230. 2 Kg

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo).

Gelatina En Láminas De...

Por encargo

Productos de Sosa

Gelatina En Láminas De Plata 180. 2 Kg

116,11 €

Gelatina tradicional de origen animal (cerdo).

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