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Mezcla de estabilizantes, espesantes, proteínas, fibras y azúcares para estabilizar helados de forma natural tanto en frío como en caliente. Procrema 100 Frío/Caliente Natur nos permite estabilizar sorbetes de forma natural con fácil formulación.

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Mezcla de estabilizantes y emulsionantes.

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Gelatina de origen animal (vacuno).

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Mezcla de goma garrofín y un carragenato.

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Pectina de bajo metoxilo amidada (LMA) con sales y calcio

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Preparado de zumo de manzana, azúcar, carragenato y conservante.

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Mezcla de carragenato y goma garrofín. Origen vegetal

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La Goma Gellan es un gelificante de origen vegetal que proviene de una fermentación bacteriana. Tiene una textura muy similar al Agar-agar con la diferencia que la Goma Gellan soporta temperaturas más elevadas, lo cual permite elaborar gelatinas para rellenos horneables

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Carragenato, derivado de un tipo de alga roja.

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Albúmina de huevo en polvo.

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Semilla + pasta concentrada.

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Maltodextrina en polvo 100%, derivado del maíz.

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Isomalt en polvo 100%, derivado de la sacarosa.

Colorante Verde Laca Polvo

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Productos de Sosa

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Colorante laca (liposoluble) sintético en polvo, color verde. Reproducción del color aproximada.

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Pasta de avellana tostada, una pasta concentrada ideal para repostería, elaboración de salsas, helados…

Praliné De Avellana 50 %

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Praliné de avellana tostada. Perfecta para aplicar en repostería como base para rellenos y coberturas de elaboraciones y bombones bombones de chocolate.

Frambuesa Entera Liofilizada

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Productos de Sosa

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100% frambuesa liofilizada. Entera.

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