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Fry Glue. 500 Gr

Fry Glue. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Fry Glue. 500 Gr

8,91 €

Mezcla de almidón y texturizantes para utilizar reemplazando el huevo en los rebozados, una vez disuelto en agua. Consultar ficha técnica

Ácido Ascórbico Vitamina C....

Por encargo

Productos de Sosa

Ácido Ascórbico Vitamina C. 1 Kg

34,56 €

Ácido ascórbico de origen natural. Consultar ficha técnica

Ácido Cítrico En Polvo. 1 Kg

Por encargo

Productos de Sosa

Ácido Cítrico En Polvo. 1 Kg

15,17 €

Ácido cítrico de origen natural. Consultar ficha técnica

Maltosec. 500 Gr

Maltosec. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Maltosec. 500 Gr

32,01 €

Maltodextrina de tapioca Consultar ficha técnica

Emulsionante en Pasta. 1 Kg

Emulsionante en Pasta. 1 Kg 2

Por encargo

Productos de Sosa

Emulsionante en Pasta. 1 Kg

20,59 €

Mezcla de glicemul y sucroemul en base acuosa. Consultar ficha técnica

Glicerina. 1,3 Kg

Por encargo

Productos de Sosa

Glicerina. 1,3 Kg

16,39 €

Glicerol vegetal Consultar ficha técnica

Lecitina De Soja En Polvo....

Por encargo

Productos de Sosa

Lecitina De Soja En Polvo. 400 Gr

27,63 €

Lecitina de soja en polvo. Consultar ficha técnica

Natur Emul. 500 Gr

Natur Emul. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Natur Emul. 500 Gr

34,27 €

Fibra de cítricos en polvo. Consultar ficha técnica

Sojawhip en Polvo. 300 Gr

Sojawhip en Polvo. 300 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Sojawhip en Polvo. 300 Gr

51,14 €

Proteína de soja modificada enzimáticamente. Consultar ficha técnica

Gluconolactato. 500 Gr

Gluconolactato. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Gluconolactato. 500 Gr

18,13 €

Gluconato cálcico y lactato cálcico. Mezcla de dos sales que nos permiten incorporar calcio a un medio sin aporte de sabor. Ayuda a aportar el calcio suficiente a un líquido para que reaccione con el Alginato y pueda esferificarse. Consultar ficha técnica

Alginato. 750 Gr

Alginato. 750 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Alginato. 750 Gr

74,25 €

Alginato de sodio. Producto proveniente de diferentes tipos de algas (Fucus, Laminaria, Macrocrystis...). Tiene la peculiaridad de formar geles en presencia de calcio. Como con cualquier hidrocoloide, necesita una parte de agua para hidratarse. Consultar ficha técnica

Flaxfiber. 600 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Flaxfiber. 600 Gr

48,84 €

Fibra proveniente de semillas de lino marrón y dorado (Linum usitatissiumum L.), del que se extrae el mucílago.

Gelcrem Caliente. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Caliente. 500 Gr

20,13 €

Almidón de maíz refinado tratado a altas presiones. Consultar ficha técnica

Gelcrem Frío. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelcrem Frío. 500 Gr

9,81 €

Almidón modificado de la patata. Consultar ficha técnica

Gelespesa. 500 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Gelespesa. 500 Gr

19,14 €

Espesa tus salsas frías o calientes Consultar ficha técnica

Goma de Garrofi. 650 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Goma de Garrofi. 650 Gr

51,48 €

Espesante, estabilizante. Consultar ficha técnica

Goma Xantana Clear. 500 Gr

Goma Xantana Clear. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Clear. 500 Gr

43,03 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maíz). Comparte todas las características de la Goma Xantana pero con máxima transparencia. Consultar ficha técnica

Goma Xantana Pura. 500 Gr

Goma Xantana Pura. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Goma Xantana Pura. 500 Gr

27,72 €

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz). Consultar ficha técnica

Kudzu. 400 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Kudzu. 400 Gr

59,61 €

Raíz en polvo de kudzu. Consultar ficha técnica

Ultratex 3. 400 Gr

Por encargo

Productos de Sosa

Ultratex 3. 400 Gr

25,14 €

Almidón modificado de tapioca. Consultar ficha técnica

Proespuma Caliente. 500 Gr

Proespuma Caliente. 500 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Caliente. 500 Gr

27,50 €

Estabilizante de espumas calientes. Consultar ficha técnica

Proespuma Frío. 700 Gr

Proespuma Frío. 700 Gr 2

Por encargo

Productos de Sosa

Proespuma Frío. 700 Gr

13,86 €

Estabilizante de espumas frías. Consultar ficha técnica

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 100 Frío Natur. 3 Kg

77,14 €

Mezcla de estabilizantes, emulsionantes y azúcares técnicos. Consultar ficha técnica

Prosorbet 5 Hot Natur...

Por encargo

Productos de Sosa

Prosorbet 5 Hot Natur Lacto.M 500 Gr

70,62 €

Mezcla de estabilizadores, gelificantes, proteína láctea y dextrosa para estabilizar sorbetes. Consultar ficha técnica

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