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Langostino Nacional Gordo. 1 kg
Caja/malla de 1 kg.
El langostino nacional (Penaeus kerathurus) o langostino marfil es un crustáceo con cierto parentesco con el camarón y la gamba, pero pudiendo medir entre 12 y 15 centímetros. Se distribuyen aguas del Atlántico y el mar Mediterráneo, viviendo en este último hábitat algunas de mejores variedades como las de Vinaroz en Castellón o el Mar Menor en la Región de Murcia. En nuestro Mercado te identificamos la procedencia del marisco que adquieres para que conozcas en todo momento de dónde proviene.
Estos crustáceos suelen medir entre los 7 y los 12 centímetros de longitud y con un peso de entre los 40 y los 80 gramos. De color rosáceo y marrón con anillos transversales de color pardo en los segmentos abdominales, su cuerpo es alargado, comprimido lateralmente y con una cola alargada.
Te recomendamos consumirlos cocidos o rebozados, como más te gusten.
En nuestro Mercado nos esforzamos por conseguir los mejores productos de la Lonja para que disfrutes de ellos como si del Mar al plato se tratase. Elige el marisco que más se adapte a tus gustos y nosotros te lo servimos con nuestra sonrisa, de miércoles a viernes.
Conservar refrigerado y consumir en un máximo de 48 horas.
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REGIÓN DE MURCIA – VEGA BAJA (ALICANTE) |
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FECHA/HORA |
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PEDIDO REALIZADO ANTES DE LAS 15 HORAS |
miércoles a jueves |
miércoles a jueves |
jueves a viernes |
viernes a miércoles |
miércoles a jueves |
miércoles a jueves |
miércoles a jueves |
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de 9 a 18 h |
de 9 a 18 h |
de 9 a 18 h |
de 9 a 18 h |
de 9 a 18 h |
de 9 a 18 h |
de 9 a 18 h |
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PEDIDO REALIZADO DESPUÉS DE LAS 15 HORAS |
miércoles a jueves |
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de 9 a 18 h |
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RESTO DE PENÍNSULA |
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PEDIDO REALIZADO ANTES DE LAS 15 HORAS |
miércoles a jueves |
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de 8 a 13:30 h |
de 8 a 13:30 h |
de 8 a 13:30 h |
de 8 a 13:30 h |
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de 8 a 13:30 h |
de 8 a 13:30 h |
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PEDIDO REALIZADO DESPUÉS DE LAS 15 HORAS |
miércoles a jueves |
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viernes a miércoles |
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miércoles a jueves |
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de 8 a 13:30 h |
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TIEMPOS DE COCCIÓN MARISCOS Y CRUSTÁCEOS
Somos así de frescos.
En El Mercado de Nicolás y Valero nos gusta que recibas el marisco y los crustáceos más frescos de nuestra Lonja. Por eso nos preocupamos en que las recibas en excelentes condiciones de refrigeración. Toma nota de los siguientes consejos, anota bien los tiempos de cocción, y ve pensando en el manjar que vas a tener listo en unos minutos en tu mesa. ¡Buen provecho!
Los trucos de nuestra Lonja:
1. Cubrir totalmente de agua fría el marisco para que quede sumergido en él.
2. Lo ideal sería cocerlo en agua de mar como se hace en las zonas de costa, pero en este caso añadiremos 60-70 gramos de sal por cada litro de agua que usemos para cocer el marisco. A gusto tuyo, añadiremos unas hojas de laurel seco.
3. La temperatura del agua que se use para introducir el marisco dependerá de si el marisco que llega a casa está vivo o no al llegar a tu casa.
- Si el marisco está vivo (bogavante azul y canadiense, buey de mar, nécora y cigalas), hay que introducirlo en la olla con el agua fría. Espera a que rompa a hervir y déjalo cocer los minutos que correspondan.
- Si el marisco no está vivo, espera a que el agua hierva antes de introducir el marisco y, a partir de ese momento, cuenta los minutos que correspondan.
Otros Consejos de nuestra Lonja, ¡marinero!
Los mariscos con caparazón como la centolla y el buey de mar, han de introducirse en la olla con las patas hacia arriba. Así procuraremos que todo el coral quede en el caparazón.
Es importante cortar la cocción de camarones y cigalas por lo que, cuando los saques de la olla, prepara un recipiente con hielo y agua fría e introdúcelos ahí. Así la carne quedará bien separada del caparazón.
Tiempos de cocción:
| ALMEJAS (todos los tamaños) | 5 A 7 MINUTOS |
| BOGAVANTES (azul y americano) | 18 MINUTOS |
| BUEY DE MAR | 17 MINUTOS |
| CAMARÓN | 1 A 2 MINUTOS |
| CIGALAS (pequeña y mediana - grande) | 1,5 - 3 MINUTOS |
| GAMBA BLANCA | 1 MINUTO |
| GAMBA ROJA (pequeña y mediana - grande) | 1 - 2 MINUTOS |
| LANGOSTINOS | 1,5 - 2 MINUTOS |
| NÉCORA | 6 - 7 MINUTOS |
| QUISQUILLA | 0.5 - 1 MINUTO |
¡Buen provecho, amante de nuestra Lonja! ¡Hasta pronto!
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