Nibs De Cacao Cantonés 500 Gr

Propiedades: Con la técnica de caramelizado cantonesa o también conocida como técnica de confitado al estilo “Cantón”, se consigue una caramelización mucho más fina y de calidad que con la técnica tradicional. Recibe este nombre por ser originaria de esta región, cercana a la bahía de Hong Kong. Los frutos secos se cuecen durante horas en un sirope a base de azúcar, que se lleva a ebullición para que caramelice. El jarabe se introduce en el interior del fruto por osmosis, a diferencia del caramelizado tradicional en el que el azúcar queda en el exterior. Una vez pasado el tiempo adecuado, los frutos secos se extraen y se fríen con sumo cuidado y durante el tiempo justo para acabar el proceso, resultando un caramelizado excepcional.

Aplicación: Como decoración.

Observaciones: Mantener en lugar fresco y seco.

Elaboraciones: Helados, natillas, flanes, tartas, snaks o tablas de queso.